洋野町山菜栽培研究会交流会にお邪魔しました！

3月22日、
洋野町山菜栽培研究会交流会に参加してきました！

サラダウルイ

タラの芽の圃場

「え？山菜って栽培できるの？」

と思う方もいると思います。
私もそうでした(^_^;)


栽培だと天然物より早く出荷できたり
安定的に量産できます。

需要が高い山菜ですから、
栽培技術がどんどん上がると良いですよね✨


洋野町でタラの芽の栽培を行っている所を３ヶ所見学させていただきました！！

タラの芽はタラノ木の新芽のこと。
写真のようにタラノ木を節を残して切って
水に着けておくと
節から新芽が出てくるんです！！

てっぺんから出ているのはそもそも木のてっぺんだった所です！
一番上の芽は大きく育ちやすいようです。

水に付けておくだけなら…と、簡単に見えますが、
○２，３日に一回の水を変え
○温度を10℃～20℃に保つ管理
○雪の日くらいの日当たりにする
などの手間があるそうです。

そして大きく育てるためにそれぞれ色々な工夫があるようでした。

工夫や実験を重ねて意見交換を行いながら、
洋野町の山菜栽培技術が上がっているのです！

洋野町の山菜の圃場（ほじょう）見学の後の研修会では、
農家さんの工夫や栽培条件の実験の結果、
どう育てるのが理想かなどほとんど全部教えてくれました★


最後は交流会で山菜御膳をいただきました❤️
すべてに山菜が使われている贅沢なお料理の数々！

　○ツナと塩コンブ意のウルイ和え
　○山菜豚汁
　○牛ステーキ　行者ニンニクポテト添え
　○山菜とホウレン草のサラダ
　○行者ニンニク・ホウレン草・椎茸ぺペロンチーノ
　○山菜天丼
　○ウルイのコンソメスープ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　etc.…

山菜ってこんなにいろんな食べ方があるのかと、勉強になりました！

『サラダウルイ』
は、万能！
生でサラダとして食べても美味しいし、スープでもお浸しでもおいしい！
味噌もマヨネーズもコンソメも梅ダレも合う！
ピクルスも美味しかったです(*^_^*)

『タラの芽』
は、やっぱり天ぷらが最高！！
山菜天丼はまさに至福でした・・・♪
今回は豚汁など煮て食べる方法も出てきました。
勿論それも美味しかったです！
ウルイとタラの芽がメインの「山菜ピクルス」は絶品でした！！
瓶に入れておしゃれにしたらきっと都会でも売れますよ～～＼(^o^)／
春感じるピクルス・・・最高です。

『行者ニンニク』
は、ニンニクみたいな味で栄養満点☆
ぺペロンチーノや行者ニンニクスプレットが美味しかったです！
行者ニンニクのスプレットはちゃっかり瓶で貰ったので
ガーリックトーストならぬ『行者ニンニクトースト』作って食べてます❤
絶対商品化した方が良いです!!!


🔺🔻🔺🔻🔺🔻　後日談　🔺🔻🔺🔻🔺🔻



同じような方法でご家庭用くらいならお家で育てることができるということで、
藤織、早速知り合いのおばあちゃんのところのタラノ木を切らせてもらい栽培を始めました！！

一週間ほどで少しづつ、タラの芽らしいものが出てきました✨

30日くらいで採れるようになるそうなので
これから楽しみです‼️


洋野町産の山菜、道の駅などで見かけたらぜひ買ってみてね♪
都会にいて買えない？？？わざわざ買いに来ちゃいなよ★

岩手県宮古市重茂漁港でメカブをへずったぞ！！

3月14日、ホワイトデー。
宮古では早朝に雪が降っておりました。

ホワイトホワイトデー
三陸観光プランナー養成塾in宮古の2日目でした。

藤織は事情で2日目のみの参加でした。
前日にゲストハウス３７１０に泊まり早朝３：３０起床。
４：００に重茂（おもえ）漁港へ出発。

ワカメの収穫体験（部位を分ける作業）を手伝わせていただきました。

私は主にメカブをとる作業をしました。
メカブって刻まれる前、どんな形だか知らない方もいるでしょう。

こんな感じです！
ヒダヒダになってるところがメカブです。
ワカメの根っこ付近にあるんですよー。

で、このメカブを専用の道具で
「へずる」んです！
（若い漁師さんがへずるっておっしゃってたので真似しましたw削り取るみたいなことかな？）

ヌルヌル滑るので見た目以上に難しく握力が奪われていきます・・・
でもズゥルリィン！！！と気持ちよく剥がれることもあり、それは快感です💓

ここの作業場では茎わかめや塩蔵ワカメ用の部分などに分ける作業も行われていました。
全国の生協などに出荷されるそうです。

重茂のワカメは歯ごたえが自慢なんだそうです。

そう言われると、食べてみたいですよね？
なんと、作業の後はとれたてワカメたっぷりの朝食をみんなで頂きました！

生のワカメのシャキシャキ感が味わえる味噌汁！
温かい汁をかけた瞬間にワカメが緑色に変わります。

塩蔵ワカメの天ぷらやワカメの茎の和え物も超絶おいしかったです。

とれたて茹でたてメカブや
自家製イクラ・塩ウニ、荒巻鮭、マグロのお刺身などを
贅沢にご飯に乗っけて究極の朝ごはん完成✨

格別でございました・・・。


また、なかなか手に入らないらしいですが
茎わかめ入りアワビのアヒージョも最高においしかったです！！

ワカメがパンに合うなんて、驚きです。

食後は少し歩いて「黒崎神社」という場所へ。
海が見える神社は立派で
まさに「秘境」といった感じでした。

大津波も免れたという神秘的な場所。
多くの漁師さんが大漁祈願を拝みに来るそうです。

宮古の重茂はアワビや焼きウニも名産で
季節ごとに美味しい海の幸が取れるそうです。
そして漁師さんみんな結構稼いでいけてるそうですよ〜。

若い子も漁師やりたがるわけだ！

さて、
このワカメ収穫体験はまだ旅行プランやツアーになっていませんが
そのうち実現するかも！？
ということで、是非とも私ももう一度あの究極の朝ごはん食べたいなーー。

肌寒い作業場で早朝から頑張った後のあのご飯・・・。
味噌汁が染みるんだわぁ・・・。


ツアーが実現されたら絶対参加オススメです。

宮古も魅力的な場所だなぁ・・・
岩手県ってやっぱ良いね！